TINA DE MATURAÇÃO TMF 150

DESCRIÇÃO  DO PRODUTO

A maturação  é o um processo de resfriamento da calda antes do congelamento do sorvete.

É utilizada para melhorar a ação dos estabilizantes utilizados na formulação aumentando o tempo de vida do produto e facilitando a incorporação de ar durante o batimento.
O Agitador é de baixa rotação para garantir a perfeita distribuição do frio , e impedir a decantação dos sólidos.
Adequadas para pequena , media e produção de calda.
Ciclo Aprox. 1H 30mim ,
Tempo de maturação aprox . 12 horas